国产欧美一区二区精品久久久_精品国精品国产自在久国产应用_范冰冰黄色片_韩国主播朴妮唛19禁bj网

紅曲紅生產廠家

新聞分類

產品分類

聯系我們

廣東科隆生物科技有限公司

聯系電話：86－0750－6978888 6978898

傳真號碼：86－0750－6978868

E-mail：

marketing@kelongbio.com

gdkl@kelongbio.com

網址：m.svabrs.com

地址：中國廣東省江門市新會區會城無限極大道23號  

郵編：529100


新聞中心

您的當前位置： 首 頁 >> 新聞中心

  • “有食品添加劑不能吃？”“拜托，老祖宗2000年前就在吃了！”

    什么是食品添加劑？食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及根據防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質。食品添加劑可以采用化學合成、生物發酵或者提取等方法生產制造。一.食品添加
    發布時間：2018-09-10   點擊次數：1446

  • 谷氨酰胺轉氨酶（TG酶）在肉制品加工中需要注意的問題

    谷氨酰胺轉氨酶被稱為21世紀的粘合劑，是一種通過微生物發酵分離純化而來的生物酶制劑，能催化蛋白質分子內或分子間的共價交聯，改善蛋白質的結構和功能特性，如加入肉丸中能代替復合磷酸鹽，可起到增彈增脆的效果。那么在肉制品加工生產中，使用谷氨酰胺轉
    發布時間：2018-08-20   點擊次數：2070

  • TG酶在肉制品中的添加方法

    一、直接添加法　　(1)腌制制品。如果產品經過腌制，可在腌制液中添加TG酶，添加時先將TG酶用少量水溶解，然后加入腌制液中，注意配置好的TG酶要盡快用完，要根據所需達到的效果而定，其他工序不變?！　?2)滾揉制品。如果產品不經過腌制，
    發布時間：2018-08-20   點擊次數：3709

  • 餿米飯里長的霉，很多人把它當寶貝！

    縮微不動腦筋版1、紅曲米是中國古代的發明，現代食品工業主要通過液態培養獲取。2、紅曲在食品中應用廣泛，主要是給食物表面上色，在肉制品中可降低亞硝酸鹽用量。3、紅曲的健康保健功效主要基于其中的某些活性成分，直接吃紅曲的效果很有限。4、紅曲可產
    發布時間：2018-08-13   點擊次數：1883

  • (干貨）冷凍面團（面包）改良劑知多少！

    【例】冷凍面團（面包）專用改良劑的配方硫酸鈣（25%）抗壞血酸（6%）淀粉酶（1%）淀粉葡糖甘酶（1%）半纖維素酶（1%）脂肪酶（1%）麥芽糖淀粉酶（1%）葡糖氧化酶（1%）雙乙酰酒石酸單雙甘油酯（1%）市面上所
    發布時間：2018-08-07   點擊次數：4075

  • 肉制品配料基本知識

    從古至今,中國傳統肉食品使用的添加劑(過去統稱調味料)無非就是紅曲米、酒、糖、硝鹽及各種香辛料等。一直到近代，隨著中西交流的頻繁，越來越多的西式肉食品傳入中國。國外先進的肉食配料也漸漸在中國普及。早在二戰時期興起
    發布時間：2018-07-31   點擊次數：1520

  • 谷氨酰胺轉氨酶（TG酶）在食品加工中的應用

    谷氨酰胺轉氨酶在自然界中廣泛存在于動物、植物和微生物中，它是一種酰基轉移酶，通過催化蛋白質間（或內）?；D移反應，從而導致蛋白質（或多肽）之間發生共價交聯的酶，這種交聯對蛋白質的性質、凝膠能力、熱穩定性和持水力等有顯著影響。谷氨酰胺轉氨酶可
    發布時間：2018-07-27   點擊次數：2868

  • 五顏六色的糖果不敢給娃吃？別再跟食用色素過不去了

    話說小明去逛超市，好吧，小明又中槍了，為什么總是要說小明呢？就像郭德綱老師說的“不說于謙，難道說你??！”好了，別跑偏，咱們繼續說小明。小明到了超市，很快就被貨架上五顏六色的糖果吸引了，于是順手拿起幾包看了一下，當看到食品標簽上的配料時，不禁
    發布時間：2018-07-19   點擊次數：1516

  • 紅曲紅色素與其它色素在肉制品中使用對比

    根據我國《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)規定，在熟肉制品中可以應用的天然著色劑有辣椒紅、高粱紅、紅曲紅色素、胭脂蟲紅等。紅曲紅色素除對光的穩定性較差以外，其它特性都較
    發布時間：2018-07-11   點擊次數：2218

  • 酸性蛋白酶使用方法

    1、白酒工業：　　本品用以淀粉為原料的生產酒精及白酒行業，提高出酒率0.25%個酒分，提高發酵速度?！　?、食品工業：　　食品上用以淀粉改良，提高食品風味、改良品質，因能提高氨基酸含量　　3、啤酒生產：　　能有效阻斷雙乙酰生成，縮短啤酒成熟
    發布時間：2018-06-15   點擊次數：1458

  • TG酶可提高蛋白質的發泡性

    TG酶的價格很高，一般企業使用時都希望少加TG，為達此目的，首先要從原料、輔料方面考慮：1）原料中是否有足量的“可反應”的谷氨酰胺殘基和賴氨酸殘基；如沒有，則應添加適當輔料以補足。2）原輔材料是否易變質，如易變質，則需多加TG，以縮短TG所
    發布時間：2018-06-15   點擊次數：1498

  • TG酶在食品中的應用

    一、改變食品的結構TG酶能夠增加加工肉制品中蛋白質的粘結力，把低價值的肉、魚肉、蝦肉的碎片結合在一起。增強肉制品彈性，提高切片性能，提高產品嫩度，改進肉制品的質地結構。如做成各種魚醬、漢堡、肉卷、鯊魚鰭仿制品等，提高產品市場價值。&nbs
    發布時間：2018-06-15   點擊次數：1581
共197條 每頁12條 頁次：13/17
首頁 上一頁891011121314151617下一頁 尾頁

廣東科隆.jpg

TG酶供應商